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Steirischer Honig
Überzeugen Sie sich von der Vielfalt und dem Aromareichtum des Steirischen Honigs.
3500 steirische Imker bieten geprüfte Qualität aus fachkundiger Hand.
...und vergessen Sie nicht!
Ihr Imker leistet mit seinen Bienen einen wertvollen Beitrag für eine blühende Landschaft.
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Waldhonig
Durch den Waldreichtum der Steiermark der wohl bekannteste Honig.
Die Farbe variiert von bernstein über dunkles Rotbraun bis hin zu grünlich schwarz.
Bei dieser Honigsorte wird der von den Bienen gesammelte Honigtau von Laub- und Nadelbäumen zu Honig umgearbeitet. Sein Aroma ist angenehm mild, daher eignet er sich hervorragend als Süßstoff, sowohl beim Backen als auch für Getränke.
Ein besonderes Merkmal von Waldhonig ist, neben der dunklen Farbe, vor allem der Mineralstoffreichtum und die große Menge des bakterienfeindlichen Enzyms Glucoseoxidase.
Waldhonig kandiert sehr langsam.
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Waldblütenhonig
Die Steiermark wird nicht umsonst als das grüne Herz Österreichs bezeichnet.Die riesigen Waldflächen bestimmen unser Honigaufkommen. Großteils entstehen daher Honige aus Nektar und Honigtau.
Gebietsweise unterscheiden sich diese Honige aber in Geschmack und Farbe sehr stark.
Kastanie, Linde, Ahorn, bis hin zur Himbeere bestimmen daher zusätzlich die Aromen des Wald-Blütenhonigs.
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Löwenzahnhonig
Eine Honigsorte, die sich hervorragend für die Herstellung von Cremehonig eignet.
Ein hocharomatischer Honig mit fruchtigem Geschmack und ausgeprägt gelber Farbe der
Löwenzahnblüten.
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Lindenhonig
Dieser ganz spezielle, hocharomatische Honig mit dem typischen Geschmack nach Lindenblüten
wird von den steirischen Imkern vor allem in der Süd- und Mittelsteiermark geerntet.Die Blütezeit der Linde fällt in den Frühsommer.Aus diesem Grund haben Honige mit der Bezeichnung "Wald-Blütenhonig" sehr oft den von Kennern besonders geschätzten, leicht würzigen Geschmack von Lindenblüten.
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Kastanienhonig
Dieser Honig wird fast ausschließlich in der Weststeiermark von der Blüte der Edelkastanie geerntet.In Lagen wo vor zehn Jahren noch durchaus üppige Honigernten zu erwarten waren, können jetzt nur mehr bescheidene Erträge von den steirischen Imkern erzielt werden.
Kenner schätzen den herben Geschmack.
Fällt die Kastanienblüte mit der Waldhonigernte zusammen, wird der normalerweise sehr helle Blütenhonig wesentlich dunkler und der Geschmack wird etwas milder.
Kastanienhonig wird auch als Medizin empfohlen.
Da der Fruchtzuckeranteil überwiegt, bleibt Kastanienhonig bis zu einem Jahr flüssig.
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Rapshonig
Ein dickflüssiger, fast cremiger Honig von sehr heller, fast weißer Farbe.
Rapshonig eigent sich zur Herstellung von Cremehonig.
Rapshonig kandiert sehr rasch.
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Cremehonig
Viele Blütenhonige kristallisieren, bedingt durch ihren hohen Gehalt an Traubenzucker, sehr schnell. Diese Honigsorten sind die natürliche Basis für die Herstellung von Cremehonig.
Durch mehrmaliges Rühren des flüssigen Honigs bekommt er eine feinkristalline Konsistenz, da durch den Rührvorgang das grobe Auskristallisieren des Honigs verhindert wird.
Daher bleibt er immer cremig und streichfähig ohne zu rinnen - somit der optimale Honig als Brotaufstrich vor allem auch für Kinder.
Eine steirische Spezialtiät ist der "Löwenzahnhonig" der sich besonders für die Herstellung von Cremehonig eignet.
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